پروتئین MPC و WPC هر دو از شیر استخراج می‌شوند، اما ترکیب و کاربردشان متفاوت است. MPC حدود ۸۰٪ پروتئین دارد که شامل ترکیب طبیعی کازئین (۸۰٪) و وی (۲۰٪) است؛ یعنی هم پروتئین سریع‌الجذب و هم آهسته‌جذب را با هم دارد. در مقابل، WPC منبعی غنی از پروتئین وی با جذب سریع‌تر است که بیشتر برای ریکاوری فوری بعد از تمرین استفاده می‌شود.
اگر می‌خواهید بدانید کدام یک برای بدنسازی، کاهش وزن یا ریکاوری مناسب‌تر است، حتماً ادامه مقاله را بخوانید. همچنین برای خرید پروتئین وی و شیر با کیفیت می‌توانید به وبسایت رسمی جیم شاپ، مرکز تخصصی فروش محصولات رژیمی و مکمل‌های بدنسازی سر بزنید.
تفاوت پروتئین mpc و wpc
تفاوت MPC و WPC در نوع پروتئین و سرعت جذب آن‌هاست. MPC یا Milk Protein Concentrate شامل ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی بوده و هضم کندتری دارد، بنابراین برای سیری طولانی‌تر و تغذیه پایدار عضلات مناسب است. در مقابل WPC یا Whey Protein Concentrate با جذب سریع، گزینه‌ای ایده‌آل برای ریکاوری پس از تمرین و رشد عضلات است. به‌طور خلاصه، MPC پروتئینی پایدار و WPC پروتئینی سریع‌الاثر محسوب می‌شود.
پروتئین MPC (Milk Protein Concentrate)
پروتئین MPC (Milk Protein Concentrate) کنسانتره‌ای از شیر است که حدود ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی دارد و همین ترکیب باعث هضم آهسته و آزادسازی تدریجی اسیدهای آمینه می‌شود. این ویژگی آن را به گزینه‌ای عالی برای حفظ سیری طولانی‌تر، پشتیبانی مداوم از عضلات و استفاده در محصولات لبنی، نوشیدنی‌های پروتئینی و مکمل‌های تغذیه‌ای تبدیل می‌کند.
- ترکیب: شامل حدود ۸۰٪ کازئین و ۲۰٪ وی (همان نسبت موجود در شیر طبیعی).
- هضم و جذب: کندتر، مناسب برای سیری طولانی‌تر و تغذیه پایدار عضلات.
- کاربرد: استفاده در محصولات لبنی، نوشیدنی‌های پروتئینی، پودرهای تغذیه‌ای طولانی‌اثر.
طبق مطالعه‌ی “Effect of milk protein concentrate supplementation on body composition and biochemical markers during a resistance training program” توسط Givanildo de Oliveira Santos و همکاران در Food Science and Technology (Campinas), 2022، نتیجه این بود که مصرف MPC در طول برنامه تمرین مقاومتی، موجب کاهش قابل‌توجه چربی بدن و درصد چربی، و افزایش توده خالص عضلانی شد.
جالب است بدانید mpc پگاه یکی از با کیفیت ترین و مقرون به صرفه تر مکمل‌های بازار است که می‌توانید با خیال راحت مصرف کنید.
پروتئین wpc چیست؟
پروتئین WPC (Whey Protein Concentrate) یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های ورزشی است که از وی شیر به‌دست می‌آید و معمولاً ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین خالص دارد. این پروتئین با سرعت بالا جذب می‌شود و منبعی غنی از اسیدهای آمینه شاخه‌دار (BCAA) است. ویژگی اصلی WPC کمک به ریکاوری سریع، رشد عضلات و تأمین انرژی بعد از تمرین‌های ورزشی است.
- ترکیب: پروتئین وی با درصد خلوص حدود ۷۰ تا ۸۰٪ (بسته به فرآیند تولید).
- هضم و جذب: سریع، ایده‌آل برای ریکاوری پس از تمرین و رشد سریع عضلات.
- کاربرد: مکمل‌های ورزشی، اسموتی‌ها، شیک‌های پروتئینی سریع‌الاثر.
طبق مطالعه‌ی “Effects of whey protein supplementation on whole-body anabolism and recovery of exercise performance” توسط D. W. D. West و همکاران در Nutrition & Metabolism (2017)، نتیجه نشان داد که مصرف مکمل WPC باعث افزایش آنابولیسم بدن و بهبود ریکاوری عملکرد ورزشی پس از تمرین می‌شود.
پروتئین وی پگاه خراسان را با بالاترین کیفیت و کمترین قیمت می‌توانید از جیم شاپ تهیه کنید.
ویژگی های پروتئین وی
پروتئین وی یک منبع پروتئینی کامل با جذب سریع است که پس از تمرین به ریکاوری و رشد عضلات کمک می‌کند. این پروتئین سرشار از BCAA، به‌ویژه لوسین است که سنتز پروتئین را تحریک کرده و افزایش قدرت و توده عضلانی را تسهیل می‌کند. علاوه بر این، وی موجب افزایش سیری و کمک به چربی‌سوزی می‌شود. وجود ترکیبات زیست‌فعال آن نیز از سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند. وی در سه نوع کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه عرضه می‌شود.
- سرعت جذب بالا → مناسب برای مصرف پس از تمرین و ریکاوری سریع عضلات.
- منبع غنی BCAA (به‌ویژه لوسین) → تحریک سنتز پروتئین و رشد عضلانی.
- کیفیت بالا و کامل بودن اسیدهای آمینه → حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری.
- افزایش قدرت و توده عضلانی → مخصوصاً همراه با تمرین مقاومتی.
- کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی → افزایش سیری و متابولیسم.
- حمایت از سیستم ایمنی → وجود لاکتوگلوبولین‌ها و ایمونوگلوبولین‌ها.
انواع پروتئین وی
پروتئین وی در سه نوع اصلی عرضه می‌شود. نوع اول وی کنسانتره (WPC) است که ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین دارد و به دلیل وجود لاکتوز و چربی بیشتر، طعم طبیعی‌تری دارد. نوع دوم وی ایزوله (WPI) با بیش از ۹۰ درصد پروتئین و لاکتوز کمتر، برای افرادی با عدم تحمل لاکتوز مناسب‌تر است. نوع سوم وی هیدرولیزه (WPH) پیش‌هضم شده و جذب فوق‌العاده سریعی دارد، ایده‌آل برای ریکاوری سریع پس از تمرین.
برای خرید پروتئین وی ساشه ای کاله با کمترین قیمت بازار به جیم شاپ، مرکز فروش مکمل‌های بدنسازی اصل، سر بزنید.
ویژگی های پروتئین کازئین
پروتئین کازئین پروتئین اصلی شیر است که حدود ۸۰٪ آن را تشکیل می‌دهد و به دلیل هضم آهسته‌اش به‌عنوان منبعی پایدار برای تأمین اسیدهای آمینه شناخته می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود عضلات برای مدت طولانی‌تری تغذیه شوند، به همین دلیل کازئین گزینه‌ای عالی برای مصرف پیش از خواب است. همچنین در افزایش سیری، حفظ توده عضلانی در دوره رژیم و پشتیبانی از سلامت استخوان نقش مهمی دارد.
- هضم و جذب کند → آزادسازی تدریجی اسیدهای آمینه
- مناسب برای قبل خواب → تغذیه شبانه عضلات
- کمک به حفظ و افزایش توده عضلانی در رژیم‌های لاغری
- افزایش احساس سیری و کنترل اشتها
- سرشار از کلسیم و فسفر → مفید برای استخوان‌ها
- خاصیت ضدکاتابولیک (جلوگیری از تجزیه عضلات)
طبق مطالعه‌ی “Casein and whey exert different effects on plasma amino acid profiles, gastrointestinal hormone secretion and appetite” توسط A. L. Bendtsen و همکاران در British Journal of Nutrition (2013)، نتیجه نشان داد که مصرف کازئین در مقایسه با وی، افزایش تدریجی‌تر سطح اسیدهای آمینه و ایجاد سیری طولانی‌تر را به همراه دارد. این ویژگی کازئین را به انتخابی مناسب برای کنترل اشتها و حفظ عضلات در رژیم غذایی تبدیل می‌کند.
انواع پروتئین شیر
کازئین در دو نوع اصلی کنسانتره و ایزوله عرضه می‌شود. کازئین کنسانتره حاوی درصدی کمتر پروتئین همراه با لاکتوز و چربی بیشتر است و به دلیل فرایند کمتر، طعم طبیعی‌تری دارد. در مقابل، کازئین ایزوله با فیلتراسیون پیشرفته، بیش از ۹۰ درصد پروتئین خالص داشته و لاکتوز و چربی آن بسیار پایین است. هر دو نوع به‌دلیل هضم آهسته، برای حفظ عضله و افزایش سیری انتخابی عالی هستند.
تفاوت mpc و mpi
تفاوت MPC و MPI در میزان خلوص پروتئین و ترکیبات جانبی آن‌هاست. MPC یا Milk Protein Concentrate بسته به فرآیند فیلتراسیون ۴۰ تا ۸۹ درصد پروتئین دارد و همچنان حاوی لاکتوز، چربی و مواد معدنی است، بنابراین بیشتر در صنایع لبنی و غذایی استفاده می‌شود. در مقابل، MPI یا Milk Protein Isolate با بیش از ۹۰ درصد پروتئین، لاکتوز و چربی بسیار کمتری دارد و انتخابی ایده‌آل برای مکمل‌های ورزشی و رژیمی است.
پروتئین شیر کنسانتره
- ترکیب: پروتئینی است که از شیر تهیه می‌شود و بسته به درجه فیلتراسیون، بین ۴۰ تا ۸۹٪ پروتئین دارد.
- محتوا: حاوی پروتئین (کازئین + وی)، لاکتوز، مواد معدنی و کمی چربی.
- کاربرد: در صنایع غذایی (نوشیدنی‌ها، ماست، محصولات لبنی و ورزشی) به دلیل طعم طبیعی و ترکیب متعادل.
پروتئین شیر ایزوله
- ترکیب: نسخه خالص‌تر از MPC با حداقل ۹۰٪ پروتئین.
- محتوا: لاکتوز، چربی و مواد معدنی بسیار کمتر از MPC دارد.
- کاربرد: بیشتر در مکمل‌های پروتئینی و محصولات رژیمی که نیاز به پروتئین بالا و لاکتوز پایین دارند.
اگر به دنبال یک مکمل اقتصادی با درصد پروتئین بالا هستید، mpi پگاه بهترین گزینه برای شماست.
جمع بندی
در نهایت می‌توان گفت تفاوت اصلی MPC و WPC در نوع پروتئین و سرعت جذب آن‌هاست. MPC با ترکیب طبیعی شیر، شامل کازئین بیشتر و جذب آهسته‌تر است؛ به همین دلیل گزینه‌ای عالی برای ایجاد سیری طولانی‌تر، حمایت از عضلات در طول شب و تأمین مداوم اسیدهای آمینه محسوب می‌شود.
در مقابل، WPC عمدتاً از پروتئین وی تشکیل شده و به‌سرعت جذب می‌شود، بنابراین بهترین انتخاب برای مصرف پس از تمرین، ریکاوری سریع و رشد عضلات است. انتخاب نهایی میان این دو به هدف فرد—کاهش وزن، افزایش حجم یا حفظ انرژی پایدار—بستگی دارد.
